【博客來8折優惠中】頂級風味麵包書 【博客來中午前訂,明天7-11拿】

By | 2016-11-29

今天要介紹這本書:頂級風味麵包書

大家覺得選一本書,尤其在網路上要注意那些條件呢?

對我來說,逛書店是必要的,感染一下文青的氣息,但九成以上的書我都是透過網路,

尤其是透過博客來網路書店,因為個人習慣問題,其實網路比一比書的價錢大同小異

買書之前我都會先看大綱介紹與作者介紹,然後一次多買幾本享受免運費的服務!

希望這次介紹的這本書您會喜歡!

博客來商品網址: 頂級風味麵包書

頂級風味麵包書內容描述:

這本書大致的內容整理如下:

漫遊經典與創新交融的風味,尋味世界經典之美,
細嚼麥香的深層滋味,用麵包與世界美食接軌!

每個國家都有其特有的飲食文化,同樣麵包也因各國民情的不同而有所差異。雖說麵包的主要材料大同小異,但不同的製作工法,展現的卻是截然不同的鮮明特質,尤其是歷久不衰的代表性風味。

和風細緻、台式柔軟、歐風豪邁、濃郁酥香丹麥、百變吐司,書中就各種屬性、口感的經典風味分別介紹,還有別具意義的節慶麵包,讓喜愛各國麵包的您,就算不出國也能身歷其境,透過味覺漫遊麵包世界,賞味截然不同的味蕾饗宴。

除了用味覺享受麥香,細嚼各國道地風味,深入了解流長已久卻仍備受喜愛的經典口味之外;書中還就各種性質的麵包,教您用適合的方法來製作獨特滋味。翔實圖解,加上完整的流程解說,在家也能做出專業級的風味麵包。

書中的各種麵包,從材料的準備、製作到提點都是站在新手角度考量;從基礎的麵團攪拌、發酵到成型、烤焙等流程製作,都有詳細說明及圖解。另外針對一般民眾礙於設備受限之不便、或做麵包時常有的疑難,作者就其經驗傳授做法建議,方便您在家製作;除了傳統吃法之外,揉合新食感的變化巧思,以及各種麵包的來由典故,也讓您在學習麵包製作的同時,能一探各國的麵包文化,增添烘焙的樂趣。

本書特色

◎5大主題、76款各國最具代表風味的完整呈現,所有經典風味全在這一本。

◎最完整實用技法!從基礎材料、工具,到認識種法、了解筋度,攪拌、到最後的烤焙技巧,都有鉅細靡遺的介紹。

◎作者經驗傳授!葡萄菌液、發酵種法、蒸氣烤法,不藏私製作技法大公開,一目瞭然的圖標,清楚的步驟圖解,完整的麵包技術教學,讓您立即抓住重點。

◎兼具實用與趣味的麵包書!不只是食譜,更穿插介紹麵包背後的由來典故,品味麥香風味的同時,更深入認識世界各國的麵包文化。

作者簡介

陳共銘

6年級後段班,擁有豐富的烘焙資歷,
屬於他人生的美味關係,由麵包的香味開始…
從進入麵包領域開始,醉心埋首麵包製作至今已超過17年。

擁有一雙巧手和細膩感性的創作力,
熱衷麵包的美味,並鍥而不捨為夢想的實踐不斷邁進。

對麵包有一套堅持的想法與追求,
相信感受麵團的微妙起伏,才能做出令人深度眷戀的真正美味;
秉著讓麵包美味的執念,
期許自己能為家人、烘焙同好做出幸福的味道。
在乎每一項微小細節,
擅長透過食材屬性,創作風味美感皆具的麵包。

目前沉浸麵包烘焙的教學,並傾注極致好味的麵包創作,
專業的麵包技術、理論知識素有好評,教學深獲熱烈的喜愛。

頂級風味麵包書這本書的作者與出版社如下:

  • 出版社:膳書房

    新功能介紹

  • 出版日期:2012/12/10
  • 語言:繁體中文

看完了這本書的內容簡介與作者介紹,是不是很想趕緊入手呢?

現在博客來網路書城有很多優惠訊息喔,趕緊去看看!

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